一昨日、ベーグルを焼いたんだけど、寒波来てて寒かったからうまく発酵せず、失敗。全粒紛もたっぷり配合してたので悔しくて悔しくて。
翌日リベンジで無事に焼けました。
失敗したベーグル、もったいないから一旦冷凍。今日、コーヒーを飲みながらふと、解凍してつまんでみたら、硬いけど妙に美味しいのよね。で、ふと、
これを薄く切って、バターとシュガーとシナモンつけて焼いたら、食べれるんじゃないか、と、立ち上がる。
バターを緩く溶かして、砂糖とシナモンと、あと、結構気に入っている蒲萄のモラセス。ブドウの糖蜜で、コクがあっておいしいんです。
以上を混ぜて、薄く切った失敗したベーグルに塗ってオーブンに。
様子を見ながら、適当温度に適当時間でやってみました。
まぁまぁ、結構、おいしかった(*^-^*)
膨れてないパンなので詰まってもともと硬いので、焼き上がりはカリカリよりちょっと柔らかいくらいがいいです。カリカリのはかなり硬いです。
たったこれだけでも、殆ど無添加なお菓子（ドライイーストにちょっと添加物入ってる）。
悔しさも消化され、今日もいい日ですわ。