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canonical_url: "https://blog.cabin1701.com/ja/2022-02-23_失敗したベーグルをリメイクラスク風/"
title: "失敗したベーグルをリメイク。ラスク風"
date: 2022-02-23T00:00:00.000Z
lang: "ja"
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category: ["CRYSTALLIZE","日記・雑記"]
tags: ["料理&食べる事"]
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![featured](https://media.cabin1701.com/crystallize/2022/0223c-e1645590380342.jpg)
一昨日、ベーグルを焼いたんだけど、寒波来てて寒かったからうまく発酵せず、失敗。全粒紛もたっぷり配合してたので悔しくて悔しくて。

翌日リベンジで無事に焼けました。

失敗したベーグル、もったいないから一旦冷凍。今日、コーヒーを飲みながらふと、解凍してつまんでみたら、硬いけど妙に美味しいのよね。で、ふと、

これを薄く切って、バターとシュガーとシナモンつけて焼いたら、食べれるんじゃないか、と、立ち上がる。

バターを緩く溶かして、砂糖とシナモンと、あと、結構気に入っている蒲萄のモラセス。ブドウの糖蜜で、コクがあっておいしいんです。
![](https://media.cabin1701.com/crystallize/2022/0223a-e1645590219888.jpg)
以上を混ぜて、薄く切った失敗したベーグルに塗ってオーブンに。

様子を見ながら、適当温度に適当時間でやってみました。

![](https://media.cabin1701.com/crystallize/2022/0223b-e1645590282770.jpg)
まぁまぁ、結構、おいしかった(\*^-^\*)

膨れてないパンなので詰まってもともと硬いので、焼き上がりはカリカリよりちょっと柔らかいくらいがいいです。カリカリのはかなり硬いです。

たったこれだけでも、殆ど無添加なお菓子（ドライイーストにちょっと添加物入ってる）。

悔しさも消化され、今日もいい日ですわ。